ベーキングパウダーはお菓子作りに欠かせない素材です。

普段は作らないけどたまにお菓子作りをする！って人は余ったまま放置してしまいがち。

そうしてベーキングパウダーの賞味期限を切らしてしまう人も少なくありません。

賞味期限の切れたベーキングパウダーは食べても大丈夫なんでしょうか？

テレビでパンケーキ特集をしていてとてもパンケーキが食べたくなったので自分で作ろうと思い、テレビで見たふわふわのパンケーキに一番近いレシピをネットで探しました。

家にある材料でできるものを選んで作り始めたのですが、使いやすいように小分けにしておいたベーキングパウダーがレシピの分量には足りなかったので使いかけのものを探しました。

目星をつけた棚の中から残っているベーキングパウダーを見つけて安堵しました。

そして小分けの器に移していたときにふと賞味期限はいつなんだろうという疑問が湧き、賞味期限の表示を探しました。

運の悪いことに2カ月ほど前に期限が切れていたのですが、用意した材料をどうすることもできないし、パンケーキを食べたいという欲求も消えなかったので気にせずに作りました。

軽量していたときの見た目も食べたときの味も特におかしいところはなく、ちゃんとふわふわのパンケーキができました。

食べた後もお腹が痛くなったり気分が悪くなったりもしなかったので、残っていたベーキングパウダーはすべて使いました。

ベーキングパウダーの「賞味期限」は未開封の状態の物が定められた場所で保存されていた場合、品質を保てる期限と言えるため、メーカーによって差はあるかもしれませんが、未開封の状態で6カ月程度です。

しかし開封すると上記の賞味期限の定義からは外れるため、開封して時間が経てば経つほど品質は悪くなってしまうのでなるべく早めに使い切るのが望ましいです。

開封後にきちんと密閉し、保存場所が適していれば腐ったりカビなどが発生することもないので賞味期限が切れたから体に悪いとは言えません。

逆に賞味期限内であっても、保存場所が適していなければカビや菌が発生し体調が悪くなってしまうこともあるので注意が必要です。

なので開封後に賞味期限が切れても条件さえ整っていれば、問題はないと言えます。

また今回私の場合は2か月だったのでまだよかったと思いますが、半年以上切れていたらやめた方がいいと思います。

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