ザーサイは中華の漬物でちょっとしたおかずに便利です。

賞味期限が長い保存食なのでずっと冷蔵庫に入れてちょびちょび食べる人もいると思います。

でもそうしてるうちに賞味期限が切れてしまったりします。

そんな賞味期限切れのザーサイですがどらくらいまでなら食べれるのでしょうか？

実際に食べた感想も踏まえてお伝えします。

私はザーサイはいつも市販品で瓶詰めされたものを買ってきますが、安価なものでもなく、一気に食べてしまうのももったいないので、夕食のつどチビチビと食べています。

そのため、賞味期限である開封から2週間という期間ではとても食べきることが無理で、賞味期限をいつも無視して、中味がなくなるまで数ヶ月間にわたり食べています。

ただ、カビなどが生えてこないように冷蔵庫に保管して、別の箸を用意して取っています。

ザーサイは発酵食品ということで、そのまま発酵が進むと、キムチや納豆のように味が酸っぱくなるなどの変化が起こるのかと思っていました。

しかし冷蔵庫に置いているせいもあるのか、開封時と同じ味でカビさえ生えなければ、とてもおいしく食べることが出来ます。

というわけで結論として、ザーサイは賞味期限がある程度切れても余裕で食べれます。

私が食べたのは市販品のビン詰めのザーサイです。

消費期限なのか賞味期限なのかについては、他の市販されている食品もそうだと思いますが、賞味期限です。

この賞味期限のなかでも2種類ありまして、本製品の場合は、製造メーカーによりますと、未開封の状態であれば18ヶ月ですが、いったん開封をしてしまうと、開封から2週間ということのようです。

ザーサイは塩漬けの漬物の一種だと思いますが、乳酸菌による発酵食品です。

発酵食品としてもよく知られている納豆、味噌、しょうゆ、キムチなどは賞味期限はありますが、実際にはそれを過ぎても、発酵がすすみ味は変わりますが、十分に食べられるものです。

そのため、ザーサイも同様に発酵食品であり賞味期限が切れても十分食べられると思います。

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