切り干し大根は大根を天日干しにして作った乾物です。

が、水でもどして煮物にしたものを切り干し大根と呼ぶこともあります。

ここでは水で戻す前の乾燥状態の切り干し大根について、賞味期限が切れても食べれるのか、解説していきたいと思います。

私が賞味期限切れの切り干し大根を食べることになった理由は、引っ越し前にキッチンの片づけをしていた際、前に買っていた切り干し大根を見つけたことが理由でした。

いつ買ったものかは覚えていませんでしたが、保存が効く乾物なら大丈夫だろうと思い調理しようと、一応、袋に書かれた賞味期限を見ると約半年前の日付が。

でももったいないので煮物にして食べることにしました。

見た目は買ったばかりの切り干し大根より、だいぶ茶色が濃いです。

が、水で戻すと、その茶色はほとんど水に流れたのか、普通の切り干し大根とほぼ変わらなくなりました。

煮物にして食べた結果、味、食感ともに普通。

食後にお腹を壊すこともなく、ただおいしい切り干し大根の煮物を食べただけでした。

切り干し大根は日持ちのする乾物なので、当然ですが賞味期限でした。

半年から1年が一般的な切り干し大根の賞味期限のようです。

常温で保存してその期間なので、やはり乾物は保存が効きますね。

また切り干し大根は賞味期限が切れても乾物なので大丈夫という意見が多いです。

食べ物にカビが生えたり腐ったりして、悪くなって食べられなくなる原因の多くが水分なので、その水分をほとんど抜いた乾物の切り干し大根は賞味期限が切れたものを食べても問題は少ないと思います。

ただ賞味期限が切れていないものと比べると、色がやや茶色くなりますので見た目を気にする人にはオススメできません。

食べ物を長く保存するために作られた乾物は昔の人の知恵がたくさん詰まっていますね。

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