酢は台所に常備してる人も多いと思いますが、酢を使う料理と言うのはそんなに多くありません。

なのでなかなか使い切れずに長期間保管したままにしておいて賞味期限が切れてしまうことも・・・。

賞味期限の切れた酢は食べても大丈夫なんでしょうか？

私が賞味期限切れの酢を使う事になったのは、夫の実家に遊びに行ったことがきっかけです。

義母がだいぶ前に酢を箱買いしたそうです。

一本あたりの値段が安くなるし、義母は料理上手でよく作るので期限内に使い切れると思ったようです。

ところが、一本900mlの酢で、なかなか使い切らないまま期限が過ぎてしまったので、私も使ってくれないかとの事でした。

気になっていつ賞味期限が切れたものなのか聞いてみると、約9ヶ月前だとか・・。

不安だなと思っていた私に義母は、「期限が切れていても味や見た目は変わらないし、問題なく使えているよ」と。

それならと頂くことにしました。

実際に家に帰って使ってみると、義母の言う通り何も問題はありませんでした。

見た目にも綺麗な酢の色だし、味も舌触りも何も違和感はありません。

最近ダイエットに良いと聞いた酢キャベツを作るため、大量に使用し食べてみました。

食後のお腹の様子も何ら変わりないので良かったです。

私が頂いた酢の瓶のラベルに書いてあったのは、未開封時の賞味期限でした。

酢は殺菌作用が強いそうです。

そのため、一般的な酢の賞味期限は２年くらいのようです。

酢の主成分は酢酸で、食料の防腐剤の役目を担うくらい腐りにくい性質をもつからだそうです。

結果、酢は賞味期限が切れても大丈夫であると言えるでしょう。

未開封であったならばなおさら心配が少ないです。

賞味期限を過ぎていてもどれくらい大丈夫なのかは、まずその保管方法を見てください。

冷蔵庫や直射日光の当たらない冷暗所で保存していたならば、使える場合が多いようです。

また、見た目に一般的な酢の色をしていれば問題ないです。

しかし、表面に白い膜のようなものが浮いている場合があり、その時はその白い膜を取り除けば使えるようです。

そして、実際に開封して味を確かめてみてください。

普通の酢の味であれば大丈夫です。

長くおいておくとまろやかな味になる事もあるようですが、極端に甘すぎる、水のようで味がないなど大きな変化が見受けられる場合を除いて、通常通り使うことが出来るようです。

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