納豆は賞味期限がそこそこありますが、10日程度とそんなに長くないので、気づくと切れてしまうことがよくあります。

でも私は納豆の賞味期限切れは結構普通に食べます笑

でも何日くらいまでならいけるんでしょうか？

実は最近賞味期限が1ヶ月切れの納豆を食べたのでその感想も踏まえてお伝えしたいと思います。

これが賞味期限1ヶ月切れの納豆です。

証拠

2019年3月27日賞味期限の納豆を2019年4月24日に食べました。

写真を見るとわかると思いますが、白くて小さなカビのようなつぶつぶが見えます。

これはカビなのかと思って調べて見ると・・

Q賞味期限が過ぎると納豆はどうなってしまうのですか（腐るのですか）？

 

A外観が茶色っぽくドロッと溶けたような状態になり、ツンとする臭いや、焦げたような臭いが発生します。食べるとシャリシャリとした砂を噛んだような食感があり、苦味があります。さらに日がたつと表面に白い粒々したアミノ酸の結晶が表れてきます。いずれでも健康に害になるとは考えにくいのですが、本来の風味は失われてしまいます。

 

引用元：タカノフーズ株式会社 よく寄せられるご質問

カビではなく、アミノ酸の結晶とのこと。

まぁそうでしょう。

私は今までにも納豆に白いつぶつぶが出てきたものを何度も食べたことがありますが、なんともなかったので。

しかしさすがに賞味期限1ヶ月切れとなると、納豆が乾燥して少し硬くなってたり、見た目が濃い茶色に変色してたり、匂いがいつもより臭かったりします。

正直、あんまりおいしくはなさそうですね。

しかし私は今までも賞味期限1週間切れとか2週間切れの納豆を食べていたので、1ヶ月切れでも余裕だと思い、普通にご飯に混ぜて食べました。

味は思ったよりは落ちてなく、普通に納豆として食べられるくらいにはおいしかったです。

新鮮な納豆と比べると確かに味や風味が落ちてる感じはしますし、食感も白いつぶつぶの影響かなんだかシャリシャリした感じのものがあります。

苦味はあるか、というと納豆自体が甘いのでそれほど感じませんでしたが、確かにいつもの納豆より甘くないなと思いました。

そして食べた後は特にお腹を壊すことなく、無事に過ごすことができました。

私は約1か月ほど賞味期限が切れていた納豆を食べました。

調べてみると納豆はそもそも発酵食品で保存が効く食べ物であり、保存食として存在する乾燥納豆といったものまで世の中に存在しているようです。

納豆自体が菌なのでカビ菌に犯される心配もあまりなさそうです。

一応、調べによると納豆菌も一部のカビ菌には弱いということなので、常温保存だと他の菌に侵されてダメになってしまうそうです。

しかし冷蔵庫であれば最近ものは抗菌タイプのものが多いので冷蔵保存であればそれなりに保存が効くそうです。

全国納豆協同組合連合会納豆PRセンターの方がいうには、納豆は大豆を納豆菌で発酵させた食品なので多少は賞味期限切れのものであっても食べることができるとの事です。

余談ですが、納豆ってスーパーによって値段が全然違うんですよね。

同じメーカーの同じ種類の納豆なのにあるスーパーでは68円で、あるスーパーでは108円とか。

私は納豆が安いスーパーが少し遠いのでそのスーパーに行くといつも納豆を買いだめしており、毎回賞味期限を切らせてしまいます笑

でも賞味期限が切れても普通に食べれるので問題ないと思ってます笑

ってことでみなさんもよい納豆ライフを♪

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